“Ēdiet brokastis pats” nav par francūžiem. Francijas iedzīvotājiem brokastis tradicionāli sastāv no svaigiem aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem un tases karstas kafijas. Franču brokastis ir vesela ceremonija, tāpat kā japāņu tējas puse. Tas ir veids, kā sākt dienu ar pozitīvu noti, patīkamiem aromātiem un uzlādēt baterijas.
Franču rīts
Franči nesteidzas. Ģenētiskā vajadzība pēc skaistuma un izsmalcinātības gadsimtiem ilgi ir slīpējusi vairuma gallu pēcteču ikdienas rituālus. Francūzis nekad neiznāk brokastīs bez dušas un zobu tīrīšanas. Tāpēc līdz pirmajai ēdienreizei tā parādās visā krāšņumā, enerģiska un svaiga. Brokastis nekad netiek ēst steigā vai ceļā. Ātri kodumi birojā arī nav pieņemami. Punktualitāte nav visizplatītākā tautas iezīme, it īpaši, ja jums ir jāupurē ierastā ikdienas rutīna.
Brīvdienās, īpaši saulainās dienās, āra brokastis var ilgt līdz pusdienām. Franči mīl brokastis visādos bistro, vērojot garām braucošos cilvēkus un baudot rītu.
No kā sastāv "franču brokastis"?
Tradicionāli brokastis Francijā ir diezgan ierobežotas ēdienu izvēlē. Tās pamatā ir svaigi ceptas preces. Šī ir labi pazīstamā franču bagete, brioche (pūkaina bulciņa) vai kruasāni. Turklāt ceptajām precēm jābūt karstām. Ne velti maiznīcas Francijā atrodas ik uz soļa. Francūža brokastis sastāv no ogļhidrātiem, olbaltumvielām šeit nav vietas. Maizītes un grauzdiņus pasniedz ar sviestu un ievārījumu, un kruasānu pildīšanai izmanto zemeņu vai aprikožu ievārījumu.
No rīta francūži dzer kafiju un tikai tās vājās šķirnes - latte jeb tā dēvēto amerikāņu kafiju ar pienu. Tas tiek pasniegts plašā buljonam līdzīgā traukā, lai iegremdētu konditorejas izstrādājumus kafijā. To visu var papildināt ar glāzi svaigi spiestas apelsīnu sulas.
Alternatīvi uz galda var būt krutoni ar ogām vai pankūkas ar kausētu šokolādi - tos bērniem pasniedz brokastīs. Turklāt franču pankūkas atšķiras no krievu mazām. Pēc izskata tās drīzāk atgādina pankūkas, tikai plānākas. Šāda veida brokastis franču kafijā sauc par "aukstām".
Rietumu kultūru ietekme atspoguļojas franču kafejnīcās brokastīs pasniegto ēdienu klāstā. Tā radās "karstās" brokastis. To pasūtot, jūs saņemsiet omleti vai ceptas olas, bekonu, salātus un porciju lielu miziņās ceptas kartupeļu šķēles. Tūristiem no ziemeļu valstīm omletu var aizstāt ar ceptu lasi, bet amerikāņiem - ar hamburgeru. Tomēr "karstās" brokastis franči pasūta arī nedēļas nogalēs, kad rīta maltīte vienmērīgi ieplūst dienas laikā.
