Abrau-Dyurso, iespējams, ir viens no slavenākajiem nosaukumiem Krievijas dienvidos. Tās slava sāka pieaugt no 19. gadsimta beigām, izveidojot vīna dārzus un izveidojot vīna darīšanas uzņēmumu.
Kur ir Abrau-Dyurso ciems
Abrau-Dyurso ir apdzīvota vieta Krasnodaras teritorijā netālu no Melnās jūras Novorosijskas. Uz rietumiem no tā uz ciematu ved stabils, kaut arī šaurs ceļš, kas vienmērīgi vijas cauri skaistam kalnu rajonam. 14 km attālumu var veikt ar automašīnu vai sabiedrisko transportu: mikroautobuss N102 atiet no autoostas (Chaikovskogo, 15), bet autobuss N102a - no centrālā tirgus (Sovetov, 24).
Ciemats atrodas reģionā lielākā saldūdens ezera - Abrau - krastā. Par tās rašanos stāsta viena no Adihes leģendām: tur, kur tagad atrodas ezers, reiz bija aula. Tās iedzīvotāji bija tik bagāti, ka viņi nolēma ceļu uz jūru pārklāt ar zelta monētām. Tomēr Visvarenajam nepatika viņu lepnums, un pēc viņa pavēles kalnu ciemata vietā radās dziļš ezers.
Abrau-Durso rūpnīcas izveidošanas vēsture
Tagad ezera krastā ir ciems, kas ir kļuvis par pievilcīgu vietu vīna tūrismam. Un viss tāpēc, ka ir rūpnīca, kas ražo dzirkstošos vīnus ar slavenāko vīna zīmolu Krievijā "Abrau-Dyurso".
Aleksandrs II ar savu imperatora dekrētu lika izveidot karaļa vīna muižu Abrau ezera apkārtnē. Konkrētā muižas nosaukumu veidoja divu tuvumā esošu apdzīvotu vietu nosaukumi Abrau un Dyurso. 1872. gadā muižas agronoms F. Heiduks ārzemēs nopirka apmēram 8000 atlasītu vīnogu vīnogulāju un ieklāja vīnogu plantācijas. Pieredze ar vīna dārzu stādīšanu bija veiksmīga, jo šajā vietā ir ļoti piemērots klimats, šeit no 365 dienām gadā apmēram 320 ir saulainas. 1877. gadā tika novākta pirmā raža, un līdz 1882. gadam īpašumā tika ražoti pirmie vintage vīni.
Ideja par dzirkstošo vīnu ražošanu šeit pieder princim Levam Golitsinam, kurš 1891. gadā tika nosūtīts uz muižu kā galvenais vīndaris. Viņš kompetenti ķērās pie ražošanas uzstādīšanas. Tajā laikā viņš jau bija organizējis vīna biznesu Krimā. Golicins vairākkārt apmeklēja Franciju, lai izpētītu labāko vīna darīšanas pazinēju pieredzi. Levs Sergejevičs sāka sagatavot augsni Abrau-Dyurso dzirkstošā vīna ražošanai, izmantojot šampanieša tehnoloģiju. Viņš sāka būvēt pazemes tuneļa tipa vīna darītavu ar pagrabiem iekšpusē un pagarināja ceļu no Novorosijskas. 1893. gadā īpašums pārgāja uz īpašu šampanieša vīnogu audzēšanu, un 1896. gadā jau tika ražots neliels skaits pudeļu ar vietējo dzirkstošo vīnu.
Pieredzējuši šampanisti no Francijas tika uzaicināti uz Abrau-Dyurso, lai strādātu pie vīnu kvalitātes uzlabošanas. 1905. gadā franču vīndaris Viktors Dravignijs kļuva par Udelny karaliskā īpašuma vīna meistaru galvu. Viņam izdevās izcilā līmenī sasniegt krievu vīna īpašības. Tas ļāva Abrau-Dyurso īpašumam kļūt par Viņa Imperatora Majestātes tiesas piegādātāju.
Pēc revolūcijas padomju ekonomika tika organizēta uz cara īpašuma pamata, atstājot iepriekšējo nosaukumu "Abrau-Dyurso". Kopš 1919. gada to vadīja zinātnieks Antons Mihailovičs Frolovs-Bagrejevs.
Valdība uzdeva padomju vīndarības meistariem izveidot tādu dzirkstošo vīnu, kura iegāde varētu atļauties plašu darba cilvēku masu. Tie. tam vajadzētu būt pieejamai un tam vajadzētu būt īsam sagatavošanās laikam. Frolovs-Bagrejevs nāca klajā ar ražošanas rezervuāru tehnoloģiju. Pirmā šādā veidā ražota vīna partija tika izlaista 1928. gadā aptuveni 36 tūkstošu pudeļu apjomā.
1336. gadā Politbirojā ar paša Staļina piedalīšanos tika nolemts ieviest rezervuāra metodi "padomju šampanieša" pagatavošanai valsts vīna darītavās, t.sk. filmā "Abrau-Dyurso".
Vīns Abrau-Durso
Tagad rūpnīca ražo mazāku daļu dzirkstošo vīnu klasiskā gandrīz manuālā veidā, izmantojot šampineza metodi (fr. Méthode champenoise) - vīns trīs gadus tiek izturēts pagrabos tieši pudelēs. Lielāko daļu vīnu gatavo ar paātrinātu metodi, izmantojot Charmat tvertnes tehnoloģiju, kad misa tiek izturēta milzīgos nerūsējošā tērauda traukos.
Pirmo metodi izmanto, lai rūpnīcā izveidotu dzirkstošos vīnus: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Populārais "krievu šampanietis" tiek ražots pēc paātrinātas metodes.
Imperial ir visdārgākais izcilas kvalitātes Krievijas dzirkstošais vīns. Lai to izveidotu, tiek izmantota cuvée - pirmās presēšanas sula un tikai no izvēlētām vīnogām.
"Blanc de Blancs" ("balts no balta") ir augstākās kvalitātes vīns, kas izgatavots no baltām Chardonnay vīnogām.
Viktors Dravinijs ir personalizēta sērija. Tas ir nosaukts tā, lai atcerētos un atzītu franču vīndara Viktora Dravignija nopelnus.
"Departamenta Abrau-Dyurso birojs" - dedzība ir tāda, ka tas ir veidots pēc atjaunotās vēsturiskās šampanieša receptes, kas tika pasniegta par godu Romanovu dinastijas 300. gadadienai oficiālās vakariņās Ziemas pilī. Pudeļu etiķetes tiek reproducētas arī to vēsturiskā izskata dēļ.
“Krievu šampanietis” tiek ražots, izmantojot šarmu tehnoloģiju, tāpēc tam ir visdemokrātiskākā cena un masveida ražošana. Uz tās pudeles ir slavena melnā dimanta formas etiķete.
Millesims ir ļoti īpaši vīni. Tie ir izgatavoti no labāko ražas gadu vīnogu cuvée, kas notiek reizi piecos gados.
2010. gadā ar zīmolu "Abrau-Durso" viņi sāka ražot organisko šampanieti "Foliage". Tās ražošanai paredzētās vīnogas ir īpaši audzētas franču šampaniešā. Pirmkārt, šis vīns kādu laiku tiek izturēts ozolā un pēc tam 36 mēnešus pudelē.
Kopš pirmās karaliskās vīna darītavas uzbūvēšanas dzirkstošā vīna pagatavošanai klasiskā veidā pazemē 60 metru dziļumā ir ieklāti apmēram 5,5 km divstāvu tuneļu. Tajā vienlaikus var uzglabāt 8 miljonus pudeles.
Tuneļu senajās sienās tiek organizētas ekskursijas un degustācijas. Rūpnīcu ēku kompleksu ieskauj labi kopta parka zona. Ir šampanieša muzejs. Laikmetīgās mākslas centrs tika atvērts 2016. gada maijā. Laipni lūdzam Abrau-Durso!
